
Olio D.O.P. IL PRINCIPE DI PIETRETAGLIATE 25cl x 6
Capacita Singola Unita (lt/kg): 25cl
Filtrato: no
L’olio D.O.P. Valli Trapanesi " Il Principe di Pietretagliate " nasce negli uliveti dell'omonima Tenuta di Pietretagliate. Monovarietale, ricavato dal cultivar Nocellara.
Il raccolto viene eseguito dopo l'invaiatura del frutto, rigorosamente a mano, come tramandato da antica tradizione.
Un olio dai sapori decisi ed un aroma fruttato maturo. All'olfatto dominano caratteri ricchi, intensi vivi profumi, con evidenza di piccante forte e amaro. Sentori di pomodoro e carciofo si riscoprono nel suo retrogusto. In bocca risultano appieno note olfattive fresche e vivaci. Una linea forte decisa ed elegante.
Caratteristiche
Fruttato all'olfatto | Netto di oliva con eventuali toni erbacei |
Amaro Piccante | Fruttato con toni di pomodoro e carciofo nel retrogusto |
Colore | Verde con eventuali riflessi giallo oro |
Abbinamento cibi | A crudo su verdure, insalate, legumi, minestre e zuppe. In cottura ideale su carne e primi dai sapori forti. |
Cultivar | Nocellara |
Estrazione | A freddo |
Conservazione | Decantazione in silos sterilizzati |
Periodo raccolta olive | Seconda decade di Ottobre fino alla prima decade di Novembre |
Tipo raccolta | A mano |
Provenienza | Valli Trapanesi |
Curiosità
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