INSALATA DI HUMMUS E FALAFEL

INGREDIENTI 

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

prezzemelo 

pangrattato

olio extravergine di oliva DOP Valli Trapanesi " Il Principe di Pietretagliate "

sale 

pepe

semi di sesamo

300 gr di ceci precotti

succo di 1 limone

1 cucchiaio di tahina

curcuma 

cumino

rucola

pomodori

Per prima preparate i falafel mettendo nel mixer metà dei ceci precotti, la cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, i semi di sesamo e il pangrattato, aggiustate poi di sale e pepe e condite con l'olio extravergine di oliva DOP Valli Trapanesi "Il Principe di Pietretagliate".
Mettete in frigorifero per 30 minuti, poi formate delle piccole polpette e cuocete in forno a 180°C per 25 minuti circa. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del hummus mettendo nel mixer la metà dei ceci precotti rimasti , succo di limone, tahina, curcuma e cumino; dovrete ottenere un composto non troppo denso, decorate con semi di sesamo e un giro di olio. Componete l'insalata: tagliatei pomodori in 4 parti mettete nel piatto con la rucola, proseguite aggiungendo i falafel e i semi di sesamo; condite con l'olio e accompagnate con l'hummus di ceci dove intingere i falafel.