CHIACCHIERE DI CARNEVALE

INGREDIENTI (PER 8 PERSONE)

500 gr di farina 

30 gr di zucchero 

4 uova 

1 bicchierino di Marsala

1 pizzico di sale 

40 ml di olio extravergine di oliva " Quattro Sensi "

zucchero a velo q.b.

Le Chiacchiere di Carnevale  sono forse il dolce più famoso di questa festa. Per prepararle disponiamo sul piano da lavoro la farina già setacciata a fontana e nel mezzo versiamo lo zucchero,il sale, le uova, l'olio, e la scorza di limone. Iniziamo ad amalgamare tra loro gli ingredienti, dopodichè uniamo il Marsala. Impastiamo bene con le mani fino a formare una palla che copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario stendiamo l'impasto in maniera uniforme utilizzando l'apposita macchina per pasta con manovella o in mancanza con un mattarello (aiutandoci con della farina per non fare attaccare le sfoglie), ricavando una sfoglia di circa 2-3 millimetri di spessore. 
Con l'aiuto di una rotellina (come quella per i ravioli) tagliamo delle strisce lunghe di forma rettangolare. Poniamo sul fuoco una padella con dell'olio e nel frattempo sbizzariamoci con le forme delle nostre chiacchiere creando dei nodi o dei rettangoli tagliati al centro. Una volta che l'olio si sarà riscaldato immergiamo le chiacchiere e le facciamo cuocere su entrambi i lati per un minuto, finché non saranno ben dorate, dopodichè le scoliamo su fogli di carta assorbente e le spolveriamo di zucchero a velo.