ORATA ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI 

Orata 800 gr (già sfilettatto)

Olio extravergine d’oliva "Quattro Sensi " q.b.

Aglio 3 spicchi

Timo 

limone 1 

Sale

Pepe

Patate 500 gr

Rosmarino

Paprika (dolce, piccante o affumicata )

Prezzemolo

Inizia col pelare le patate e tagliarle a spicchi sottili di 1 cm. Mettile in una ciotola e condiscile con olio, sale, pepe, paprika (scegli tu se dolce, piccante o affumicata) ,aglio e rosmarino. Disponi le patate su una teglia foderata con carta forno e inforna a 200° per 30 minuti. Nel frattempo  prepara la marinatura, sfoglia il timo, trita (o tagli in due) anche l’aglio; in una pirofila bassa e larga irrorata con dell’ olio extravergine di oliva posiziona i filetti e condiscili con sale, pepe e la scorza grattugiata di limone e il timo sfogliato. Lascia marinare per almeno mezz’ora o, se vuoi preparale la sera prima, lasciandole anche tutta la notte in frigorifero coprendo la pirofila con la pellicola trasparente. Una volta che le patate saranno cotte, sfornale, abbassa la temperatura a 180° e inforna i filetti di orata per 15-20 minuti.
Una volta cotti, impiatta i tuoi filetti di orata accompagnandoli con le patate al forno spolverizzate con del prezzemolo tritato.